Grüner spargel mit bacon. Rezept: Grüner Spargel mit Bacon › Feuer, Glut und Herzblut

Spargel mit Bacon aus dem Backofen

grüner spargel mit bacon

Eine Abmeldung ist jederzeit möglich. Damit ist die Vorbereitung bereits abgeschlossen und der Spargel kann im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze für 20 + 5 Minuten gebacken werden. Ich finde es bei Bacon wie beim Fleisch immer sehr wichtig wirklich gute Zutaten zu nehmen So das der Bacon nicht an einer Stelle mehrer Schichten hat sondern eine dünne Schicht Bacon den Spagel ummantelt. Am liebsten mit ein bisschen Bacon und frisch geriebenem Parmesan. Dann Bacon zur Seite legen und den Spargel mit je einer Scheibe Bacon schräg umwickeln. Zum Vergleich: Rohen weißen Spargel müsstet ihr mitunter über 30 Minuten auf dem Rost lassen, bis er überhaupt einmal al dente ist. Den grünen Spargel kann man einfach mit dem Messer ernten und man muss ihn nicht aufwändig stechen, wie den weißen Spargel.

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Grüner Spargel mit Bacon ummantelt

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Da bei unserem Rezept durch den Schinken und das Olivenöl aber das Aroma insgesamt kräftiger ausfällt, kann in diesem Fall auch ein leichter spanischer Sommer-Rotwein dazu serviert werden. Die Spargelstangen in dem Öl rundherum anbraten und mit ein wenig Pfeffer würzen. Am besten gelingt das, indem der Spargel und die Pinienkerne zusammen mit und Salz und Pfeffer in ein Päckchen eingewickelt und so für etwa 20 Minuten oder etwas länger auf den Grill gelegt werden. Von meiner habe ich euch ja letzte Woche schon erzählt, aber ich wette, die meisten von euch freuen sich noch ein klitzekleines bisschen mehr auf die Spargelsaison, nicht wahr? Der Bacon schützt den Spargel zwar vor der Hitze, aber wie gesagt: 180, 200 Grad sollten völlig reichen. Wir finden: und anschließend zum Grillgut servieren und beim Grillen auf den grünen Spargel setzen! Und diese kühle Erfrischung soll auch niemandem vergönnt sein, schon gar nicht im Hochsommer. Grünen Spargel im Backofen grillen? In ein kleines Förmchen füllen die Mousse sollte etwa 4 cm hoch sein, um später mit einem Löffel Nocken ausstechen zu können.

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Gratin mit grünem Spargel, Bacon und Mozzarella

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Den Spargel vor dem Servieren mit etwas gehackter Zitronenmelisse bestreuen und genießen. Bei etwas dickeren Spargelstangen kann es erforderlich sein, den Spargel an den Enden noch etwas zu schälen. Spargel in Salzwasser 4—5 Minuten kochen, dann abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Auch ein Riesling lässt sich zu grünem Spargel meist gut kombinieren, da seine Säure das Gemüse angenehm umspielt. Besonders toll finde ich dabei die Möglichkeit, schnell und einfach eine schöne Vorspeise oder auch ein kleines, zugegebenermaßen etwas puritanisches, Mittagessen zubereiten zu können. Allerdings lässt sich das Gemüse auch wunderbar grillen — und das sogar im Backofen. In einer ausreichend großen Pfanne etwas Wasser mit einer Prise und Zucker zum Kochen bringen, den Spargel hineingeben und 4 Minuten köcheln lassen.

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Grüner Spargel mit Bacon und Feldsalat

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Wir schicken dir regelmäßig unsere aktuellen Rezepte, Netzfundstücke und die ein oder andere Überraschung zu. Je nachdem, was außerdem zum Spargel gegessen wird, kommen natürlich auch noch andere Weine infrage. Grüner Spargel dagegen sprießt einfach aus der Erde heraus und reift an der Sonne. Nun kann er ausgiebig mit Öl bestrichen und mit Pfeffer und Salz und anderen gewünschten Gewürzen verfeinert werden. Um die Stangen auf dem Grill später leichter wenden zu können, empfiehlt es sich, etwa fünf Spargel nebeneinander zu legen und diese mit zwei Holzspießen zu fixieren. Falls ihr einmal extrem dicke Stangen erwischen solltet, könnt ihr das hellere, untere Drittel der Stangen mit einem Sparschäler schälen.

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Rezept: Grüner Spargel mit Bacon › Feuer, Glut und Herzblut

grüner spargel mit bacon

Vorsichtig herausnehmen und den Spargel in einer langen, flachen Schale anrichten. Viel Spaß beim Nachgrillen, eure SizzleBrothers Bild 1: fotolia. Endlich ist sie wieder da, die Frühlingsluft in Stangen! Ein wunderbarer Kontrast zum knusprig herzhaften Bacon. Ebenso ratsam ist das Abschrecken in Eiswasser. Wer dem grünen Spargel beim Grillen eine wichtige Rolle zuweist und nicht nur ein oder zwei Stangen nebenher grillt, sollte eher zu einem edlen Wein, als einem guten Bier greifen.

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Gebratener grüner Spargel im Speckmantel Rezept

grüner spargel mit bacon

Zubereitung Nach dem Waschen und Trocknen des Spargels wird um jede Stange eine Scheibe Bacon gewickelt. Letzteres könnt ihr beim Grillen aber auch einfach weglassen und den gegrillten grünen Spargel mit Grillkartoffeln und dazu etwa ein oder servieren. Nach der indirekten Grillphase habe ich den Spargel nochmal 5 Minuten indirekt weiter gegrillt, damit er auf jeden Fall gar ist, falls die ein oder andere dickere Spargelstange dabei ist. Natürlich dürfen auch die Spargel-Rezepte nicht für den Airfryer fehlen. Ach und Sonnenschein bitte noch. Verglichen mit seinem großen Bruder, dem weißen Spargel, überzeugt der grüne Spargel durch sein liebliches, fast süßliches Aroma. Wenn ihr sie zusätzlich mit Öl bestreicht, werden sie unempfindlicher gegen die Hitze des Grills.

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Tapas ✓ Grüner Spargel mit Bacon Rezept

grüner spargel mit bacon

In der Regel wird Spargel im Kochtopf zubereitet. Deshalb solltet ihr den grünen Spargel im Zweifelsfall nicht direkt auf den Grill legen. Wer grünen Spargel im Backofen zubereiten möchte, kann ihn auch hier einfach grillen. Der grüne Spargel samt Bacon wird nun knapp 10 Minuten direkt gegrillt und regelmäßig gedreht, damit der Bacon schön gleichmäßig angebraten wird. Denn nicht nur lässt sich der grüne Spargel, wie bereits erwähnt, leichter und schneller grillen, er enthält durch sein Wachsen an der Sonne auch mehr Nährstoffe und Vitamine, als sein bleicher Bruder und schmeckt sogar etwas würziger und intensiver. Er hat zwei wesentliche Vorteile: er schmeckt aromatischer und er muss nicht geschält werden. Die Grillplatte vor Gebrauch gut einölen und vorheizen.

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